Ingredienti per 4 persone: 350 g. di malloreddus, 250 g. di ricotta di pecora, 50 g. di pecorino grattugiato, mezzo bicchiere di latte, 1 bustina di zafferano, sale, pepe.
Cuocere i malloreddus in abbondante acqua bollente salata.
Lavorare la ricotta con il latte, aggiungere il pecorino e lo zafferano diluito in poco latte, mescolare bene, salare, pepare e condire i malloreddus.
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