Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 250 g. di piselli freschi, 250 g. di favette fresche, 2 cipollotti freschi, olio extravergine d'oliva, succo di 1 limone, sale.
Pulire i carciofi, lavarli, tagliarli a spicchi e metterli in una ciottola con acqua e il succo di limone.
Sgranare le favette e i piselli, lavarli; fare un trito con i cipollotti, farli soffriggere in un tegame capiente, unire i carciofi, le favette e i piselli, fare insaporire a fiamma vivace mescolando con un cucchiaio di legno, regolare di sale, aggiungere un bicchiere d' acqua, coprire, lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A piacere, a cottura ultimata si può aggiungere prezzemolo tritato.
Nessun commento:
Posta un commento