Ingredienti per 4 persone: 350g di orecchiette, 500g. di broccoli, 2 spicchi d'aglio, 60g. di pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, peperoncino in polvere, sale.
Pulire i broccoli, eliminare il gambo centrale e dividerli a cimette e cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e conservare l'acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta.
Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungere l'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino a piacere, lasciare insaporire e unire i broccoli schiacciati con la forchetta, regolare di sale e proseguire la cottura per 10 minuti, cuocere le orecchiette, scolarle e unirle ai broccoli, condire col pecorino e servire.
Di facile esecuzione ma molto gustosa
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