Ingredienti: mezzo litro di latte, 4 tuorli, 100g. di zucchero, 50g. di farina, la scorza di un limone.
In una casseruola mettere i tuorli e lo zucchero, lavorare con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio, aggiungere piano piano la farina, sempre mescolando versare a filo il latte freddo.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, mettere la crema in una ciotola, aggiungere la scorza del limone, lasciare raffreddare, mettere in frigo.
Ottima per farcire torte, crostate, bignè etc.....
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