Ingredienti per 8 persone:750g di mascarpone, 6 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 400g di savoiardi sardi, caffè q.b., liquore creola q.b., cacao amaro.
Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice, aggiungere il mascarpone poco per volta mescolando bene in modo che non si formino i grumi.
Prendere una pirofila, formare un primo strato di savoiardi irrorati col caffè amaro, distribuirvi la crema, fare un secondo strato coi savoiardi irrorati con il liqure, distribuirvi la crema, terminare con un terzo strato di savoiardi irrorati di caffè, ricoprire con la crema e spolverizzare con cacao amaro.
Consiglio di mettere in freezer x almeno 2 ore prima di servire.
I savoiardi possono essere sostituiti dai pavesini.
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